Forrás: sziakomárom.sk

A II. Komáromi Jazzpiknik borászairól pár mondatban…

BOTT PINCÉSZET – Bodó Judit (Tokaj)

„A természet közelségében megtanultunk felelÅ‘sséget vállalni, hosszú távra tervezni, dönteni.”
Bodó Judit úgy vált a „Borászok borászává”, hogy nem volt borászati-szÅ‘lészeti elÅ‘élete. A mesterséggel Dél-Tirolban kezdett ismerkedni, ahol kis családi pincészetekben sikerült ellesnie a borászat fortélyait. Férjével a 2000-es évek elején telepedtek meg Tokajban – a szenvedélyükké vált a „szÅ‘lÅ‘mívesség” és a borkészítés. Jelenleg egy négy hektárt is meghaladó területet művelnek, négy különbözÅ‘ dűlÅ‘ben – Tokajban, Tarcalon, Olaszliszkán és ErdÅ‘bénye határában.

„Birtokot álmodunk, szÅ‘lészkedünk, borászkodunk, közösséget építünk – mindehhez a bor eszközként szolgál. A szÅ‘lÅ‘ben vegyszereket nem használunk, a borok spontán, tölgyfa hordóban erjednek. A legjobb minÅ‘ségre való törekvés abban segít, hogy az egy értékrendet követÅ‘ embereket magunk köré gyűjtsük, és együtt munkálkodjunk egy több száz éves borvidék sikeres jövÅ‘jén.”

BOTT PINCÉSZET – Bott Frigyes (Muzsla)

„Közel tíz hektár szÅ‘lÅ‘területünket műveljük Dél-Szlovákiában, a Garam-mentén, 250 méter tengerszint feletti magasságban a muzslai hegyen. Ez a történelmi borvidék a Garam és a Duna által bezárt háromszög földrajzi középpontjában fekvÅ‘ muzslai dombok déli oldalán található, mely az esztergomi bazilika egykori szÅ‘lÅ‘skertje volt. Borainkkal szeretnénk hozzájárulni, hogy borvidékünket, tágabb értelemben Közép-Európát, mielÅ‘bb felfedezzék az igényes borfogyasztók a világ minden tájáról, ezért a szÅ‘lÅ‘t biodinamikus szemlélettel műveljük, borainkat pedig tradicionális módon, adalékanyagok hozzáadása nélkül, fahordókban és amfórákban spontán erjesztjük majd seprűn érleljük. Nagy hangsúlyt fektetünk borvidékünk hagyományos fajtáira mint a furmint, hárslevelű, olaszrizling, juhfark, kékfrankos és a kadarka. Világfajták közül pedig a rajnai rizlingen és a pinot noir-on van a hangsúly.”

MÁTYÁS CSALÁDI BORÁSZAT – Mátyás András (Kisújfalu)

„Jobb, amit a természet visz végbe, mint ami mesterségesen készül.” Cicero
„Habár pincészetünk elsÅ‘ palackozott tételei a 2005-ös évjáratból kerültek forgalomba, borkészítéssel ennél jóval régebb óta foglalkozik családunk. Ahogy Kisújfalun minden családnak, kezdetben nekünk is csak egy kis ültetvényünk volt, melyrÅ‘l évrÅ‘l évre saját szükségleteinket kielégítÅ‘ mennyiségű bort készítettünk. Ez az ültetvény, ahogy a hozzá tartozó kis pince is, családi örökség volt, éppúgy, ahogy a bor szeretete is.”

KASNYIK BORÁSZAT – Kasnyik Tamás és Gábor (Kürt)

„Autenitikus borok, melyek magukba zárják szÅ‘lÅ‘hegyeink valódi értékeit!“
A komáromi Jazzpikniken megkóstolhatja a kürti Kasnyik Borászat borait is! A Kasnyik fivérek nem a nagyüzemi termelés mellett tették le a voksukat: odafigyelve a kürti szÅ‘lÅ‘hegy természeti adottságaira, törekedve a természet egyensúlyának maximális fenntartására, a lehetÅ‘ legkevesebb külsÅ‘ behatással művelik ültetvényeinket és termelik szÅ‘lÅ‘iket.